たい焼きには「天然モノ」と「養殖モノ」の2種類があるのはご存じですか？
天然モノは、一匹ずつ丁寧に焼く「一丁焼き」という焼き上げ製法のことをいいます。 鯛焼職人が一丁２キロもある焼型に生地と餡をのせ火床の上でガチャガチャと移動させ直火で丹精こめて焼き上げます。
対して、養殖モノは、鉄板におおよそ5～6匹の鯛型が彫ってあり、その2枚の鉄板を合わせてまとめて焼くたい焼きのことを指します。
味に違いはあるのか？？気になるところですね～
私は富山県在住です。一丁焼きのお店ってあるのかな。富山、北陸を中心にたい焼き屋さんのレポートも出来ればな、と思ってます。
おいしいたい焼き屋さん情報があれば教えてください！
