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たい焼きには「天然モノ」と「養殖モノ」の2種類があるのはご存じですか？ 天然モノは、一匹ずつ丁寧に焼く「一丁焼き」という焼き上げ製法のことをいいます。 鯛焼職人が一丁２キロもある焼型に生地と餡をのせ火床の上でガチャガチャと移動させ直火で丹精こめて焼き上げます。 対して、養殖モノは、鉄板におおよそ5～6匹の鯛型が彫ってあり、その2枚の鉄板を合わせてまとめて焼くたい焼きのことを指します。 味に違いはあるのか？？気になるところですね～ 私は富山県在住です。一丁焼きのお店ってあるのかな。富山、北陸を中心にたい焼き ...

たい焼きは今川焼（大判焼き）から派生した食べ物であるとされています。たい焼きとしての発祥については、明治時代に鋳物の方を使って作られたとされる説があり、明治時代末期の文学作品や著述、新聞記事などには、すでに「鯛焼」との記述が散見されています。 発祥店に関しては、1909年に創業した麻布十番にある「浪花家」の考案説が存在しているが、それ以前から営業していた鯛焼屋が存在することを示唆する新聞記事も見られます。 麻布十番の浪花屋総本店 また三重県津市大門にあった「日の出屋食堂」が発祥店であるとの説が存在したが、 ...

誰もが一度は食べたことがあるたい焼き。その正体に迫る。 たい焼き（たいやき、鯛焼き、タイヤキ）は鯛を象った焼き型で焼いて作られる餡入りで小麦粉しょたい　の和菓子。主に日本国内で製造、販売、消費されている。 小麦粉・砂糖・重曹などから作った記事を、鯛を象った焼き型（半身に分かれている）の片方に流しいれて小豆餡をのせ、もう片側は生地だけを入れ、合わせて焼く。魚の鯛は材料として一切用いられない。 前身の今川焼（大判焼き）の様に、餡に代わって、クリーム、チョコレート、キャラメル、カスタードクリームなどの洋菓子素材 ...